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詳細資料ISBN：9789863710240 叢書系列：賞味世界 規格：平裝 / 64頁 / 16K/ 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介大口扒飯，實在泰好吃！ 濃郁的酸辣南洋味，是白飯的最佳搭檔。 一口接著一口吃，這餐，嘴巴停不下來啦！ 泰國菜的烹調方式簡單，以清蒸、燉湯和快炒為主，搭配味道鮮明的調味料及香草植物，用多層次又豐富的香氣刺激味蕾，令人食慾大開、食指大動。 泰國料理團隊嚴選的27道超人氣泰式家常菜 泰國餐廳必點的招牌菜，依照料理團隊分享的簡單三步驟，快速上桌，實在泰美味！ 泰式酸辣湯／清蒸檸檬鱸魚／泰式香辣炒蝦…… 南洋香草、辛香料與肉類、海鮮的完美結合 色香味俱全的泰國泰，是開胃下飯的首選。多樣化的主菜，搭配色彩繽紛的辛香料，辣椒的紅、羅勒葉的綠……，一上桌就讓人口水直流。 肉類：鹹香炸牛柳／酸辣脆皮豬肉／泰式椰漿雞湯…… 海鮮：陶鍋燉淡菜／清蒸香草鮭魚／酸辣明蝦湯……本書特色 ★深入介紹17種常用的南洋香草食補療效 南洋香草除了能增添料理的風味，還具備食補療效，享受美食的同時，也能兼顧健康。例如南薑可以去除肉類的腥味，還能改善過敏體質。其他16種香草及辛香料的味道與對身體的助益，書中都有詳盡的解說。 ★照著手繪步驟圖做菜，泰國菜就是這麼容易上手 一個步驟一張手繪圖，看完三張手繪插圖，即可完成「辣味香草煎鮭魚」和「泰式香辣炒蝦」！另外25道也是一樣SUPER EASY，想要下廚時，只要備好食材，就能輕鬆煮！ ★貼心分享16個烹調關卡的解決之道 清蒸檸檬鱸魚的特調醬汁為什麼要淋在魚肉上後，再進入蒸籠蒸熟？買不到薑黃時，什麼是最佳的替代品？料理新手容易碰到的16個疑難雜症，專業的主廚為你解答！ |
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